怀仁糖干炉受到顾主嗜好。
{jz:field.toptypename/}“糖干炉的香、酥、脆竟然刻在履行里的滋味，甜而不腻，越嚼越香，见到就勾起了味蕾，满脑子儿时回忆。”2月16日上昼，在怀仁市怀玉街东口的郝老三糖干炉店，从天津返乡过年的小伙子杜义臻手里提着刚买的糖干炉，满面笑意地说谈，“每年回家必买几盒，不光我方解解馋，还要送给天津的一又友，让他们也尝尝咱怀仁特色好意思食的滋味。”
春节期间，怀仁市的糖干炉销售极端火爆。“一上昼依然卖了一百来盒，微信、好意思团上的订单也骆驿链接，咱们根柢顾不上休息，得加班加点备货时刻赋闲环球的需求。”郝老三糖干炉工坊负责东谈主郝锦忠一边麻利地和面，一边向记者先容。加工工坊内，郝锦忠掌案和面，老婆陈礼芬与另外3名工东谈主判辨和谐，分剂、揉团、包馅、擀饼、整形、码盆、盖印，终末，一个个规整的生面饼被送进电烤箱烘烤，环球丝丝入扣地重荷着。
“这是经典的红糖芝麻馅，除此除外，咱们还有纯红糖、玫瑰酱、青红丝、瓜子仁等多种馅料。”陈礼芬手上不断，向记者揭秘糖干炉的制作门谈，“全是纯手工制作，开云app官方在线入口工艺十分崇拜，油、水、糖的比例得拿握得恰到平正，这么烤出来的饼皮时刻饱读起呈中空状，糖馅受热溶化后均匀附着在内壁，酿成外酥内香、甜而不腻的口感。”十余分钟后，清新出炉的糖干炉晴明金黄，香气敷裕，令东谈主垂涎三尺。这份承载着岁月滋味的好意思食，早已成为怀仁东谈主舌尖上的好意思食，更成为享誉三晋的地点名小吃。
张开剩余35%糖干炉的历史可回首至宋辽时辰，在清代走向兴盛。如今，怀仁糖干炉已酿成老管家、晋禧、郝老三、宋氏等几个闻明品牌，成为怀仁最亮眼的好意思食柬帖。“我特爱吃糖干炉，回武汉时也要带几盒且归。”在武汉责任、返乡过年的陈钰说。
“春节、二月二、中秋节是销售旺季，独揽的东谈主有益开车来买，同期，咱们的糖干炉还通过电商卖到了寰宇各地。”陈礼芬炫夸地说。
时间在发展，怀仁糖干炉也适应潮水接续雠校。当地坐蓐企业在苦守传统工艺和中枢风范的基础上，潜心研发新陈代谢：配料从昔时的单一品种，延长到玫瑰、桃仁、芝麻仁、瓜子仁等丰富组合；口味也从单纯的甜味，发展出甜、咸、果味、蛋香等多个系列套装。通过工艺优化，如今的糖干炉更具耐咀嚼、易消化、干脆香酥的特色，既保留了老滋味的精髓，又契合了当代东谈主的饮食需求，已成为传播怀仁魔力的新柬帖，承载着深厚的历史文化，在新时间昂扬着别样光彩。山西日报
发布于：山西省
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